Published on

V60 Demleme Rehberi ☕

Authors

V60, manuel demleme yöntemleri arasında en popüler ve keyifli olanlarından biridir. Doğru oran ve tekniklerle, kahvenin en temiz ve dengeli aromalarını ortaya çıkarabilirsiniz. İşte adım adım V60 demleme rehberi:

📏 Oranlar

  • Kahve / Su Oranı: 1:16
  • Örnek: 20 g kahve → 320 g su
  • Büyük demlemeler için: 60 g kahve → 1000 ml su

💡 Eğer tat nahoş geliyorsa öğütmeyi inceltin, çok koyu geliyorsa daha kalın öğütme deneyin.
💡 Az kavrulmuş kahvelerde, olabildiğince sıcak su (yaklaşık 96°C) kullanmak önemlidir.

📝 Adımlar

1️⃣ Filtre Kağıdını Islat

  • Filtre kağıdını V60’a yerleştirin ve sıcak su ile iyice ıslatın.
  • Bu, kağıt tadını yok eder ve ekipmanı ısıtır.

2️⃣ Kahveyi Koy ve Yatak Hazırla

  • Öğütülmüş kahveyi ekleyin.
  • Parmak veya kaşık yardımıyla ortasında hafif bir çukur oluşturun.

3️⃣ Blooming (Ön Demleme)

  • 1:2 oranında (20 g kahve için ~40 g su) sıcak su ekleyin.
  • Kahvenin her yerinin ıslandığından emin olun.
  • Bu işlem yaklaşık 8 saniye sürebilir.

4️⃣ Hafifçe Sallayın

  • V60’ı dairesel şekilde sallayın (yaklaşık 7 saniye).
  • Amaç: Topaklanmaları önlemek ve tüm kahveyi eşit ıslatmak.
  • Bu noktada toplam süre 15 saniye olmalı.

5️⃣ Bekleme

  • Sallama işleminden sonra 45 saniye bekleyin.
  • Toplam süre: 1 dakika.

6️⃣ İlk Döküş (Suyun %60’ı)

  • 20 g kahve için 320 g su → İlk döküşte 192 g su olmalı.
  • 30 saniyede dökün.
  • Kahveyi biraz rahatsız edecek şekilde, ama çok hızlı dökmeyin.
  • Amaç: Delik açmadan eşit demleme.
  • Toplam süre: 1 dakika 30 saniye.

7️⃣ İkinci Döküş (Kalan Su)

  • Kalan suyu (128 g) sonraki 30 saniyede yavaşça dökün.
  • Kahve yatağını bozmamaya dikkat edin.
  • Toplam süre: 2 dakika.

8️⃣ Kenarlardaki Kahveyi Serbest Bırakma

  • Tüm suyu döktükten sonra, çay/tatlı kaşığıyla soldan sağa, sağdan sola birer kez karıştırın.
  • Amaç: Filtrede yapışan kahvelerin aşağı düşmesi.

9️⃣ Son Sallama

  • V60’ı ortasından tutup hafifçe sallayın.
  • Bu, kahve yatağının dengeli olmasını sağlar.

🔟 Servis

  • Demleme bittiğinde filtrede üst kısımlarda kahve kalmamış olmalı.
  • Son olarak demliği hafifçe sallayıp kahveyi karıştırın.
  • Bardağınıza dökün ve afiyetle için. ☕

V60 Demleme Videosu

💬 Unutmayın: V60 demleme, küçük ayarlarla kişisel damak zevkinize göre geliştirilebilecek bir yöntemdir. Sıcaklık, öğütme boyutu ve döküş hızınız tat profilini önemli ölçüde etkiler.